Rendimento: 8 porções de 229 calorias cada

Ingredientes:

• 1 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de margarina gelada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 5 colheres de sopa de água fria
• 1 cebola pequena picada
• 1 abobrinha grande cortada em rodelas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pote de queijo cottage
• 2 ovos
• 1/3 de xícara de chá de leite desnatado Shefa
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

• 1 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
• Em um recipiente misture 1 1/3 de xícara (chá) da farinha e 3 colheres (sopa) de margarina até formar uma farofa.
• Adicione o azeite, a água e o sal. Misture até formar uma massa lisa e homogênea.
• Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 15 minutos.
• Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de margarina e doure a cebola.
• Junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos.
• No liquidificador, bata o cottage, os ovos, 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo, o leite e o fermento.
• Com a massa, forre uma forma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível.
• Distribua a abobrinha, cubra com o creme e asse em forno, preaquecido a 200 ºC, por 25 minutos ou até dourar.